““香辣，酱香，入味儿。实在比买的好吃太多。” ”
食材明细
辣卤牛肉的做法步骤
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1牛犍适量。
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清水浸泡30分钟。
3
开水焯一滚儿。
4
我买的牛键刚好是两个牛键，用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开?。
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继续焯煮30分钟。
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锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，香叶，干红辣椒，桂皮，冰糖，炒两下。
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勺郫县豆瓣酱炒一下。
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加入适量清水，把洗过的牛键放入。
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勺黄豆酱，适量盐，生抽，老抽。
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大火煮开。
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中小火炖30分钟。
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自然晾凉。
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再小火炖30分钟。
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自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。
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汤汁可以留着，冷冻保存。
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成品。凉凉的，切一盘，美味爽口菜。
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成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
