四季豆酱鸡肉包

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  我们先来准备馅料，鸡胸肉和四季豆、米椒、大蒜头。

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四季豆、米椒、大蒜头都切成末。

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鸡胸肉也剁成末。

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加入黄豆酱、鸡公煲酱料、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、淀粉、料酒搅拌均匀。

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磕入一个鸡蛋，再搅拌均匀，再分次少量的加水顺一个方向搅拌上劲，最后加少许油锁住水分。

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起锅烧油。

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油七成热时，下入2/3的搅拌好的鸡肉翻炒变色，煸出香味。

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加入四季豆、辣椒、大蒜末翻炒断生。

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四季豆和鸡肉末翻炒均匀，加入生抽、料酒调味。

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炒好的鸡肉盛入剩余的1/3没炒的鸡肉中，搅拌均匀，馅料就好了。

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面粉+温水+酵母+5克糖搅拌均匀，揉成光滑的面团。

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（今天用了一次发酵法）不用发酵，直接搓成长条。

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切成50克一个的均匀的小剂子。

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取出一个面团，按扁，擀成直径为12cm左右的中间厚边上薄的圆面片，包入馅料。

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捏成包子形状。

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放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发至两倍大，（现在的天气，温度高，大概一个半小时就好了）。

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时间结束后，观察包子生胚的形状，包子生胚体积变大，重量变轻就是发酵好了，直接开火，大火煮开，出汽后先蒸5分钟定型，再转中火蒸10分钟即可关火，关火后，再虚蒸3-5分钟即可出锅。

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好了?。

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一次发酵做的包子也不错呢?。

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美美哒！