南瓜花卷

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  1

  南瓜切块，上锅蒸熟

2

取南瓜泥

3

加入面粉、酵母

4

和成光滑的面团，置温暖处发酵至2倍大

5

发酵好的面团取出排气，加少许食用碱揉匀（一点点即可），搓长条

6

分成一个个小剂子，每个大约15克

7

将每个剂子擀成小圆饼状，直径约5cm，取5张小圆饼，叠压在一起，约压至面饼1/4处

8

如图，卷起来

9

从中间切开

10

切面朝下，变成2朵小花

11

将每朵小花花瓣稍作调整，使其更像盛开的花朵

12

依次做好所有花朵，蒸锅加好水，铺上湿润的屉布，将花朵生胚排放好，各花朵之间留好距离，盖盖，再次醒发15分钟

13

开大火，上气后蒸15分钟关火，不要立即掀盖，焖2-3分钟再开盖，防止皱缩，开盖后趁热取下屉布，防止花卷底部粘到屉布上