““顺应四季养生是每个人都因遵循最基本最健康的养生原则。中医认为“春应肝而养生，”春，属木，其气温，与人体肝气相应，宜疏肝。菠菜，韭菜，芹菜，莴笋等绿色蔬菜为春季时令菜，富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。此道菜猪肝为补血补铁之佳品，再配上芹菜使其功效更上层楼，是春季养肝护肝的养生佳品。” ”
食材明细
芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤
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1准备好所有的食材。
2
猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。
3
把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4
芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5
炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。
6
倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
7
在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
8
加入盐和糖。
9
加入酱油。
10
翻炒后加入红椒丝。
11
再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
12
淋入香油翻炒均匀·
13
加少许鸡精翻炒均匀关火。
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。 -使用的厨具：炒锅
