““在超市买的大南瓜,一连几天用来制作各式各样的面点。今天,用南瓜揉面,制作了一款犹如年轮似的花卷,操作简单,色泽金黄,蓬松暄软,营养美味。” ”
食材明细
南瓜年轮卷的做法步骤
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1将南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥,与面粉、酵母、白糖混合,揉成光滑的面团,发酵至二倍大。
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将面团分成大小相等的面剂子,搓成细长条,擀成长面皮,刷一层食用油,从一头卷起,收口压在底部。3
放入铺了湿屉布的蒸盘里,二次醒发至1.5倍大。4
大火将水烧开,中火蒸20分钟(根据面卷的大小厚薄,确定具体蒸制时间),焖3-5分钟后再揭开锅盖。5
色泽金黄,蓬松暄软。
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。2、南瓜已有甜味,所需白糖量根据各自喜欢增减。-使用的厨具:蒸锅