京酱肉丝

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  里脊肉切丝，备用。

2

大葱和姜洗净，并准备一个熟食菜墩。

3

先将大葱切成长段，再竖着切开，将中间的绿心取出。

4

白色部分切细丝，绿色部分切丁即可。

5

将姜切碎和大葱丁一起放入小碗中，加水制成姜葱水。

6

大葱丝则直接摆入盘中。

7

肉丝中加一匙生粉，一个鸡蛋清，再加少许葱姜水拌均。

8

油烧热，放入肉丝。

9

将肉丝炒到变色后捞出盛在盘中备用。

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另起油锅，油少许，烧热后放入三匙甜酱。

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小火翻炒均匀。

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加入小半碗的葱姜水继续翻炒均匀，注意只要水，葱姜不要加到锅里。

13

到入肉丝再加上少许白糖，继续大火翻炒，收汁。

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收汁完成后，装盘即可。

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一边拍照一边闻到扑面而来的香气。