炒扁豆丝

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  1

  扁豆洗净，撕去二头筋条。

2

放在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；

3

扁豆捞出后立即投入冷水中过一下，并切成丝；

4

锅热猪油煸炒扁豆变色；

5

加少量酱油炒；

6

加盐翻炒，加少许糖提鲜。