韭菜猪肉生煎包

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  梅头绞肉放入鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，生粉，白胡椒粉和姜粉。

2

顺方向搅拌上劲。

3

韭菜切碎。

4

拌入肉馅里，加入芝麻油拌匀，分次加入3大匙水拌匀。（这个量够包了包子，剩的加点虾仁包了一包馄饨。）

5

面团材料放入面包机里，按面团程序揉面发面好。

6

分50g/个的小面团，可分19个。

7

取一面团擀开。

8

放入馅料。

9

包好。

10

放入蒸锅静置发酵30分钟。

11

不粘锅放入1大匙油，烧热，放入包子，小火稍煎一下。

12

茶匙面粉，1茶匙生粉加入1碗水拌匀。

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倒入煎锅里。

14

盖上盖子中小火烧至水干。

15

包子发大，淀粉水变很浓稠就可以打开盖子，撒上黑芝麻，火力沿着锅边继续煎。

16

煎至水干，冰花微微变色即可。

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放上大碟子，倒扣过来。

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底部金黄，酥脆。

19

很漂亮的颜色。

20

底脆馅香，小孩最爱。