““埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有上好的粿条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎。” ”
食材明细
炒笋粿的做法步骤
-
1刨细焯过水的竹笋丝，竹笋想要口感好还是用刀切细丝好，这是朋友给的所以就着用了。
2
准备适量的手工粿条。
3
香葱洗净切葱花。
4
碗中少许生抽，沙茶酱搅拌均匀成酱汁备用。
5
锅中热油先将笋丝炒干水份。
6
放入粿条，用筷子撩散。
7
淋上备好的酱汁。
8
继续用筷子撩均匀。
9
锅边再淋上少量的花生油，将粿条小火慢煎至两面焦香。
10
最后洒上葱花即可。
11
另外一份成品煎的焦脆了一点！口感是外焦里嫩！
12
成品。
使用的厨具：不粘锅
