肉皮冻

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食材明细

主料
辅料
调料

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻的做法步骤:1
    1
    肉皮放入锅中,加入料酒,3根小葱的葱段,姜片和八角大火煮10分钟。
  • 肉皮冻的做法步骤:2
    2
    煮好的肉皮过凉,不烫手时取出,剔掉多余的脂肪,用刀尽可能刮干净。
  • 肉皮冻的做法步骤:3
    3
    切丝,不用太细。
  • 肉皮冻的做法步骤:4
    4
    肉皮和清水以1:3的比例放入容器,盖保鲜膜并扎几个孔,入蒸锅烧开转小火蒸2小时,晾凉后冷藏8小时。
  • 肉皮冻的做法步骤:5
    5
    碗中放入蒜末,2根小葱的葱花,小米辣段,白糖,酱蘸汁,陈醋和香油拌匀。
  • 肉皮冻的做法步骤:6
    6
    红椒切块。
  • 肉皮冻的做法步骤:7
    7
    黄瓜切块。
  • 肉皮冻的做法步骤:8
    8
    凝固的肉皮冻切块。
  • 肉皮冻的做法步骤:9
    9
    肉皮冻加入红椒和黄瓜拌匀,盛入盘中,浇上调好的料汁即可。
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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