南瓜煎卷

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  1

  中筋粉加入酵母，混合好。

2

南瓜糊提前做好（南瓜去皮改刀成小块上锅蒸熟，用料理机打成泥）。

3

倒入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。

4

揉成光滑面团。

5

发酵到两倍大。

6

取出发酵好的面团，派皮，揉匀。

7

揉成长条状。

8

再慢慢擀开成大片，撒面粉防粘，然后重复叠加在一起。

9

用刀切宽条。

10

取一宽条，上下反方向扭扭。

11

平底锅薄薄耍一层食用油，把卷摆放好放入锅里。

12

盖上锅盖，二次醒发半小时。

13

这是二醒好的面卷。

14

开小火煎到面卷滋滋作响，沿锅边倒入刚刚浸过面卷底的开水。

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就是这么多水，继续小火。

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盖上盖子，大约十五分钟左右，水分也收得差不多了。

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撒少许芝麻点缀。

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然后用个大盘子扣在锅上，倒扣过来就出锅啦。

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底部脆脆，表面Q弹，南瓜味浓郁。