桃子生日蛋糕

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  1

  分蛋3个，蛋清放一旁备用（无图）。

2

烤箱放烤盘加水，预热300F（150C）。

3

三个蛋黄 + 40g(1/4杯)玉米油 + 67g(1/3杯)牛奶 + 60g(1/2杯)低筋面粉。搅拌到顺滑。

4

蛋清中加数滴柠檬汁，高速打发至出大泡，分两次加入40g糖粉。

5

打发至这种小弯尖的状态。

6

将1/3打发的蛋清倒入蛋黄糊，按一个方向轻! 轻! 慢慢搅匀，再放1/3轻轻搅匀，再全部混合轻轻搅匀。

7

剪好烤纸垫在6寸蛋糕模底部。

8

将搅好的蛋糕糊慢慢倒入，磕一磕气泡。

9

用锡箔纸做一个帽子盖在蛋糕模上，放入水浴，300F(150C)烤60分钟。

10

拿掉锡箔纸帽，温度不变再烤20分钟。

11

拿出后在桌子上震一下(一定要震!)，倒置放凉。

12

大盆中加入冰水，再拿一小盆置于冰水浴中，加入200g(0.9杯)淡奶油 + 15g糖粉，打发至奶油状。

13

将放凉的蛋糕脱模，用手慢慢沿着边扒或用小刀。

14

将蛋糕拦腰斩。

15

抹上打发好的奶油，再放上片好片的喜爱的水果(此处推荐黄桃罐头)。

16

将上片盖上，抹满奶油。

17

自由装饰吧～

18

成品！?