盐水茭白

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  茭白买时要新鲜，挑白一点的，小一点没关系但是一定要嫩，绿色多表示老。

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切滚刀块。

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放入锅中加少许水和适量盐，加盖煮至肉色变透明一些，边角变软就可以了。

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自然的咸鲜，不需要太多的调料。到这一步，如果有的多可以找个密封盒常温保存，几天以后就是一个酸酸咸咸的下饭菜。