苏式五仁月饼

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  1

  食材集合。

2

水油皮所有材料混合揉成光滑的面团，松弛30分钟。（最好能扯出薄膜，即使不用扯膜，光滑的面团延展性也要足够）。

3

松弛水油皮的时候来做油酥，油酥材料混合均匀搓成油酥。

4

馅料每个30克滚圆备用。

5

松弛好的水油皮稍微压扁。

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包入油酥。

7

包好油酥的面团擀开，成长方形。

8

两端分别向中间1/3处折叠。

9

再次将其擀成薄的规整的长方形面片。

10

自一端开始卷成长筒状。

11

卷好的面皮分成12等份。

12

取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。

13

擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。

14

收口捏紧。

15

做好后码入烤盘，顶部刷上蛋黄液，撒上些黑芝麻点缀。

16

烤箱200度充分预热，烤盘放入烤箱中层，转180度烘烤30分左右出炉。

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成品！