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食材明细
小白菜猪肉水饺的做法步骤
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1小白菜焯水,然后用凉水过一下,挤干水分后剁碎。
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猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀,然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿,最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。3
将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。4
加适量盐和油,全部搅拌均匀。5
将1/4茶匙的盐在清水中融化,倒入面粉盆中。6
用筷子搅拌至水分消失。7
用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒十分钟。8
取1/3面团搓成长条。9
用刀切成每个10克左右的小剂子,按扁。10
擀成饺子皮。11
拿好饺子皮,上面放适量的饺子馅。12
将上下边捏紧。13
两边分别收口,饺子包好了。14
包好的饺子沸水下锅,煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后,饺子就煮好了。15
开动吧。
使用的厨具:煮锅