排骨炖芋头

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  适量排骨洗净备用。

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所需配菜准备就绪。

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芋头去皮，带上一次性手套以免过敏。

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排骨焯水备用。

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芋头切滚刀浸泡水中。

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洋葱和青椒，红萝卜切大块备用。

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锅中入油烧热放入蒜和姜，花椒炒香，放入排骨煸炒。

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放入豆瓣酱炒匀，淋入白酒去腥提香。

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加入老抽，酱油炒匀后倒入开水，中火煮滚转小火慢炖三十分钟。

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排骨八成熟放入芋头块和红萝卜同煮。

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芋头熟后加盐调味。

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放入洋葱和青椒关火焖一下即可。

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出锅撒入葱花就可以享用啦。

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成品图。