红薯豆沙饼

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  红薯去皮，称了一下175克，切片，上蒸锅水开蒸十五分钟。

2

压成泥。

3

加入面粉，加入酵母粉，白糖用筷子搅拌成大面絮。

4

下手揉成光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，面粉要分次加入，最后和成稍软的面团，盖好开始醒发大约四十分钟。

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醒发到一辈大，像这样拉开成蜂窝状。

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轻揉排气。

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分均等份，

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分别揉匀，揉成光滑的小面团。

9

豆沙馅也分六分，搓成圆球。

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面团按扁，擀成圆皮，放入豆沙馅。

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像包包子一样包好。

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在上面刷点水，粘上黑芝麻，按扁擀薄，盖上保鲜膜静置一会。

13

锅中预热倒入食用油，下入饼胚，盖上盖子中小火开始烙制。

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二分钟后翻个面，再烙一分钟左右。

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再翻过来，见饼金黄鼓起就熟了。

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一锅烙了四个，先盛出来，再烙剩下的二个，看着这颜色就喜欢，忍不住先拍一张。

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扯开一张看看，太软了，满满的豆沙馅。

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都烙好了，软糯香甜。