““冷吃兔是源于四川自贡地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。自贡是全国有名的养兔之乡，该地区人们十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，兔肉是高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的肉类，素有荤中之素的赞誉，它的骨细肉嫩，吃起来口感鲜美，采用冷吃烧制的菜肴，是四川地区的特色风味。” ”
食材明细
冷吃兔的做法步骤
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1将兔肉切成小丁。
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将兔肉去味。
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准备调料。
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准备冷吃兔灵魂调料—干海椒。
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油温六成就可以下锅兔肉了，大概炸七八分钟就可以。
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倒入调料，继续翻炒。
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倒入干海椒，生抽、老抽等....就可以鲜明的看到冷吃兔已经入味了！
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出锅啦！最后加入白芝麻就可以啦！一份特色自贡冷吃兔就做好了！
使用的厨具：炒锅
