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食材明细
锅包肉的做法步骤
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1成品图。
2
里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。
3
肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净。
4
肉攥出多余水分，加入适量料酒，盐，腌制入味去腥。
5
适量土豆淀粉，加入适量清水，用手抓均。
6
加入适量油，继续用手抓均，肉表面挂一层糊即可。
7
五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。
8
炸制熟了，捞出控油。
9
二次复炸才酥脆，锅油温上来之后，二次放入肉炸制，表面金黄酥脆捞出控油。
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切适量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。
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锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。
12
半勺白醋，半勺白糖，炒糖化略微粘稠。
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放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉表面挂上糖醋汁即可，炒好出锅。
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成品图。
使用的厨具：炒锅
