白菜猪肉饺子

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  姜切成末。

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葱切葱碎。

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姜蒜末放肉馅中。

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造量盐，生抽，老抽，蚝油，自己卤的花椒粉调味。

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顺一个方向搅上劲儿。

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新鲜的绿叶白菜洗一下，切成白菜碎。

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切好的白菜放入肉馅儿中。

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先大致拌匀。稍放一会儿。

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继续顺一个方向搅拌。

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此时肉馅儿吸收了白菜中的水份，黏糊糊又顺滑，倒入适量香油，拌匀即可包制。完全不用往里打料水，包出来的饺子汁水丰盈，饺子馅儿还不出水。

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买的饺子皮。

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取一张饺子皮，包上馅料。

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捏成饺子。

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包好的饺子。

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锅内适量水烧开，饺子下入。

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煮开，倒入一勺凉水。再煮开，再倒入一勺凉水。一共点三点凉水，饺子就熟了。

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成品。

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成品。

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成品。