陈皮红豆沙

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“天气越来越凉了,早餐就更加喜欢喝点暖暖的东西。今天休息在家,用昨晚预约炖的红豆汤给自己做了一碗陈皮红豆沙。陈皮红豆沙,之前在外面茶楼吃过,一小盅要卖28元。自己在家做,好吃又便宜。”

食材明细

主料
辅料

陈皮红豆沙的做法步骤

  • 陈皮红豆沙的做法步骤:1
    1
    红豆和陈皮用清水冲洗干净后,再用清水浸泡4小时。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:2
    2
    浸泡后的陈皮已经变软了,把陈皮内的白膜用刀刮去。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:3
    3
    接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内,陈皮可以切成小丝再放入。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:4
    4
    隔水炖煮2个小时。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:5
    5
    炖煮至红豆开花后,加入适量糖拌匀,我加了黑糖和冰糖。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:6
    6
    时间到,这就是炖好的陈皮红豆。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:7
    7
    把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:8
    8
    把搅打好的红豆沙过滤一下。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:9
    9
    这是过滤后的豆渣,不要倒掉也能吃的。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:10
    10
    这是过滤后的红豆沙有点稀,放入锅中加热一下煮至浓稠。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:11
    11
    也可以加少许湿淀粉勾芡。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:12
    12
    倒入后快速搅匀即可。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:13
    13
    接着把红豆沙倒入碗中。
  • 陈皮红豆沙的做法步骤:14
    14
    鲜百合焯水后,装饰一下即可。
  • 陈皮最好用新会的,泡软后要把里面的白色内膜刮干净,不然口感不好 -使用的厨具:搅拌机、煮锅
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