爆炒猪肝

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  食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。

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将配菜切好。

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猪肝切片，用清水洗至不浑浊。

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猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。

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起锅热油，下葱和红椒入锅炒。

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加适量的盐，炒至断生，铲起备用。

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用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。

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净锅后再次放油，炒香姜丝。

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倒入猪肝，大火猛炒。

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炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。

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倒入配菜。

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倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。

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成品。家常小炒，好吃下饭。