八宝香辣酱

https://i8.meishichina.com/attachment/r/2012/04/01/20120401171701366334778.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“  我平时很爱吃辣酱,如果偶尔买到味道不太喜欢的就放着做菜用,但是消灭的非常慢,每每看到总觉碍眼,于是想到了这个方法。  没想到却一发不可收,经过炒至的辣酱味道奇香无比呀!zhuzhu曾经一天半的时间就消灭了一瓶呢!劝都劝不住,吃完了上火还说都是我害的。下次逛超市看到辣酱又会两眼放光滴望着我问:“你会再炒吗~?”  这次是zhuzhu再三保证一定会有节制我才做的呢。  其实严格意义上讲,这次做的没有达到八种材料,以前还放过腐竹、鱼干、海米、鸡肉、核桃仁,都很好吃,总之随自己喜欢添加。加冰糖是为了使辣酱的口味柔和一点,炒出的酱味道更好。”

食材明细

主料
辅料
配料

八宝香辣酱的做法步骤

  • 八宝香辣酱的做法步骤:1
    1
    熟花生放在结实点的食品袋里,用擀面杖压碎。(我用的是恰恰的怪味花生,外面有一层酥脆的外衣)
  • 八宝香辣酱的做法步骤:2
    2
    猪肉、香菇和香干分别切成末。(切成末的香菇和香干混合在一起几乎分辨不出来呢)
  • 八宝香辣酱的做法步骤:3
    3
    开火,锅里放适量油,下入冰糖和肉末煸炒。
  • 八宝香辣酱的做法步骤:4
    4
    炒至肉色发白,冰糖融化,加入料酒和生抽。
  • 八宝香辣酱的做法步骤:5
    5
    放入香菇和香干末煸炒出香味。
  • 八宝香辣酱的做法步骤:6
    6
    倒入辣酱翻炒均匀。(其实这时已经很香了呢~)
  • 八宝香辣酱的做法步骤:7
    7
    倒入花生碎略微翻炒几下。
  • 八宝香辣酱的做法步骤:8
    8
    最后撒入熟芝麻,关火,翻匀。
  • 八宝香辣酱的做法步骤:9
    9
    出锅装盘,开吃啦~ 那叫一个香气扑鼻啊!
  •   其余的放凉后装瓶放冰箱里保存,随吃随取。其实凉吃比热着吃丝毫不差,原有的油分都浸入到了材料里面,非常的香呢。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 家常菜   下饭菜   自制酱料  

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