冬至米粿

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  1

  处理馅料，把所有菜都切成细丁。

2

豆干和冬笋丁。

3

肉加生姜剁碎。

4

起油锅先炒肉，可加入些料酒去味。

5

加入豆干和笋丁炒片刻。

6

加入雪菜炒，加入鸡精和白糖（雪菜太咸了，加点糖）。

7

盛出后放凉，加入香菜和麻油，待用。

8

混合所有面料。

9

加入200-250ml的开水（烫面），揉成面团。

10

趁软包裹。

11

我用了两种模，这是方型的“水仙花”。

12

做好了一笼。

13

这是圆型玫瑰花。

14

做了8个。

15

上蒸锅蒸15-18分钟。

16

加热后颜色变深了，喜欢粉色，感觉可以只用1g红曲粉。

17

软糯咸香。