““新春盛宴,人人都是美食家!” ”
食材明细
鸳鸯芹菜馅饺子的做法步骤
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1姜切细末,其它调料全部放入肉馅中(大葱先不放),准备好一碗凉水,开始和馅,这一步很关键,也是个力气活,带一次性手套用手和馅,分次加入清水,用手顺着一个方向搅搅拌,待水吸收了再加下一次,一定要一点点的加水,这样不断的加水搅拌,使肉馅变的非常粘稠,和好的肉馅非常的水润有弹性。
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大葱切细末放入肉馅中,大葱不可以剁,加入香油和玉米油,用筷子搅拌均匀,锁住水份。3
这是和好的肉馅,非常油润光泽有弹性。4
芹菜剁碎加盐刹出水份,赚干后加入肉馅中搅拌均匀,馅料完成。5
面粉中加少许精盐,用常温水和面,和好后松弛几分钟,再揉一次使面团变得光滑,醒面十分钟后再包。6
下均匀面剂按压扁。7
擀圆皮,包入馅料。8
包成饺子。9
水开下饺子,盖上盖子煮开,煮开点冷水,盖好再煮,反复两次,待饺子鼓起浮起来就熟了。10
成品图。
使用的厨具:煮锅