““今天做了香甜暄软的豆沙卷,真比豆沙包好吃多了,层层有豆沙,口口都能吃得到,过春节别再蒸豆包了,换个方法蒸成豆沙卷保准你喜欢。” ”
食材明细
豆沙卷的做法步骤
-
1酵母与白糖用35度左右的温水溶解后倒入面粉中,和成面团。
2
面团不用特别揉光滑就行,放温暖处发酵到2倍大。3
如果你不喜欢酵母味可以在案板上捏一点点食用碱,用擀面杖擀细,大约1g就可以了,将发酵好的面团放在撒了食用碱的案板上,将碱揉到面团里,这个过程要多揉一会才能揉匀,不然蒸出来会有碱疙瘩。4
.揉好的面团饧面一刻钟,然后擀成3-4毫米左右的面片,切成长方形。5
将豆沙馅抹在面片的1/2处,将另一半折叠。6
再在折叠过来的一面上抹上豆沙馅。7
抹好豆沙馅以后从一端卷起,收口朝下放到新思特多用锅的蒸笼里,盖上锅盖饧发。8
饧发大约20分钟,用手轻轻按下面团,面团回弹就饧发好了。9
新思特多用锅中加温水,开大火,上汽后蒸18钟,就可以关火了。10
香甜暄软层层都吃得到豆沙。
使用的厨具:其他