酥脆的炸河虾

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  小河虾洗净控水。

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加入一勺盐。

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加入一勺料酒，颠拌均匀。

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先把锅内放油，点火烧热。

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这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。

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反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。

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倒入油锅中炸制，小河虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。

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炸定型后捞出。

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这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。

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把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。

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倒入河虾。

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复炸十秒钟即可捞出。

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又酥又脆的小河虾，上桌之后秒光。