千丝万缕手撕饼

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  1

  面粉中加入2克盐增加筋性，分次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上醒面十分钟，再次揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，装入保鲜袋中密封醒面一个小时。

2

做油酥，小碗中加2克盐搅匀，油烧热泼入搅拌均匀晾凉备用。

3

取出面团不用揉，整理成长条形平均分成两份。

4

取一个擀成长方形的大面片。

5

淋上油酥，用刮板刮均匀。

6

左右两边对折。

7

从折的这边切均匀的条。

8

打开。

9

从下至上卷起，表面点刷食用油。

10

抓住两边抻长。

11

从一头卷起。卷倒最后用手按压一下，盘入底部。

12

这样一个饼胚就做好了，按压一下，盖上松弛五分钟再烙。

13

将饼擀开，锅中无油，放入饼胚盖上盖子中火烙制。

14

烙到饼的底部微微发黄，翻面再烙，表面刷一层油。

15

继续烙至微黄翻面再刷一层油。

16

反复翻面烙制两面微黄，用铲子轻轻推一推

17

这样饼就熟了。

18

清晰的饼丝，一层层一丝丝的非常好看。

19

用铲子铲起时非常的柔软，一条条的很松散。

20

这是上桌的样子，宝宝用手抓的。