什锦素炒双菇

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食材明细

主料
辅料
调料

什锦素炒双菇的做法步骤

  • 什锦素炒双菇的做法步骤:1
    1
    白玉菇和蟹味菇剪去根部后掰散,清洗干净。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤:2
    2
    蘑菇放入沸水汆烫半分钟,控去水分,避免炒制时出大量汁水。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤:3
    3
    彩椒和荷兰豆改刀成条状。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤:4
    4
    荷兰豆加入沸水汆烫,水中放少量盐和油,汆水的蔬菜色泽油亮翠绿。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散加入少量料酒,炒出来的鸡蛋更加蓬松。锅中油烧热,加入蛋液用筷子快速搅散,盛出备用。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤:6
    6
    锅中留炒鸡蛋的底油,放入彩椒煸炒,再加入葱蒜末炒香。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤:7
    7
    加入蘑菇,蚝油和适量盐翻炒均匀。
  • 什锦素炒双菇的做法步骤:8
    8
    出锅前倒入炒好的鸡蛋和焯水的荷兰豆翻炒匀。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 家常菜   快手菜  

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