羊肉粉

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  1

  羊肉加入适量清水浸泡1小时。

2

羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。

3

碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陈皮，香叶，白寇和白芷，倒入适量清水浸泡5分钟。

4

锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

5

加入适量清水。

6

放入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。

7

汤加盐调味，羊肉取出切片。

8

米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤的高汤，摆上羊肉片，撒葱花香菜即可。