蛋菜好营养——什锦蛋丝

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  材料图

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将蛋清和蛋黄分离，青红椒、胡萝卜、香菇切丝

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炒锅中放入少许油将蛋清摊熟

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炒锅中放入少许油将蛋黄摊熟

5

煎好的蛋清和蛋黄晾凉后切丝

6

锅中少油，放入葱花爆出香味后倒入青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝滑炒

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放入蛋丝，快速滑炒均匀，加入少许盐和味精调味，出锅淋入几滴香油即可