一步步做“臊子肉夹馍”

““吃腻了普通的肉夹馍？其实浇面用的臊子肉可以夹到烧饼里吃，又酸又辣又香，而且做好的臊子肉存放两三个星期都不会变质。ps：镜头沾到油忘记擦拭了，照片有点模糊。请大家不要介意!” ”

主料

辅料

配料

葱切段，姜切末，洋葱切丁备用

锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清

加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会

肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）

翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅

馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵

发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条

分成四等份

分别揉圆，按扁

用叉子扎透小孔

锅里不放油，烙至两面上色熟透

少用一点碱，能起到增香的作用，也可以不用。叉子扎透饼，避免面饼膨胀太大。 -使用的厨具：电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：主食小吃早餐陕西菜