鲜奶油面包

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  1

  将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面功能，搅拌约20分钟

2

加入黄油继续搅拌至面包机搅拌结束

3

检验薄膜

4

放在温度约30度的环境中发酵80分钟

5

检验发酵程度，手指戳洞，不反弹不回缩，发酵完成

6

将面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟

7

将面团整形成长条形

8

三股一组，编辫子

9

编好的辫子，捏紧收头

10

将整形好的面包坯放入烤盘，30度左右环境中，发酵30分钟

11

准备酥粒：将低筋粉，糖粉，奶粉倒入碗中，混合均匀

12

加入黄油

13

用手揉搓，捏成油酥面团

14

压扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬

15

取出冻硬的油酥面团，用擦板擦成短细条

16

擦好的酥粒小条

17

取出发酵好的面包坯

18

表面刷蛋液，撒上小酥粒条

19

放入预热180度的烤箱，烤约20分钟，表面金黄即可