““记忆中每年春天，缺少绿叶蔬菜的西北老家，山上开始突冒苜蓿芽的时候人们就迫不及待了。等到苜蓿长到稍大一点的时候掐上些回去或烩面或做汤或蒸苜蓿馒头都是非常不错的选择。那时候我最开心的事情莫过于周日跟小伙伴一同上山搯苜蓿，如果下过一场透彻的春雨，捎带着还能捡回一些又肥又大又美味的地软来。美食天下美食家提啦米酥，欢迎回家... 短消息┊通知┊设置┊退出 首页 资讯 美食厨房 饮食健康 菜谱大全 食材 美食家 今日团购 活动 专栏 专题 手机 帮助 新鲜事我的主页相册 说说写上去 随拍上传 日志精华发表 小组 菜谱菜单 广场活动领鲜榜 百宝箱收藏试用积分 好友最新日志我的日志 我喜欢的日志 大家的日志 精华日志 发表新日志 【春天的故事】苜蓿馒头1小时前 精华 0 0 33 206 记忆中每年春天，缺少绿叶蔬菜的西北老家，山上开始突冒苜蓿芽的时候人们就迫不及待了。等到苜蓿长到稍大一点的时候掐上些回去或烩面或做汤或蒸苜蓿馒头都是非常不错的选择。而那时候我最开心的事情莫过于周日跟小伙伴一同上山搯苜蓿，如果下过一场透彻的春雨，捎带着还能捡回一些又肥又大又美味的地软来。我们村有一条火车道，印象中经常跟小伙伴拾完野菜后必定要一起去附近玩一会。最高兴的是能碰巧遇见火车经过，最好是客车。我们必定会定定地望着呼啸而过的火车，对着车窗里各式各样的乘客做无限遐想和猜测。想着，我啥时候也能在上面坐一坐该多好啊！那时候就已经对外面的世界产生了无限向往……不知不觉中我就长大了，后来在西安上学、在南方打工的时候就经常挤坐火车，每次在拥挤不堪的车厢里停留的时候就不由得想起了儿时的时光。想起了那些单纯而快乐的童年时光，想起了那些曾经亲密无间如今却已各奔东西的小伙伴们！回过头来想一想，时间过得可真快啊！其实人生何尝不是一列火车，开往指定的地点，沿途中有不同的风景，会偶遇形形色色的人，而真正能陪你到终点的人是少之又少。所以，请珍惜你身边的每一个人，毕竟不是所有的人都能进入你的生活，成为你喜怒哀乐的源泉。珍惜每一天每一个日出，珍惜每一个细微的感动和瞬间，毕竟生命是不可以重来的！！苜蓿又称三叶草，有许多地方是大面积种植用来喂牛的，可是，在这个以山野为珍稀的时代，人们重新又把它召回了餐桌，因为它的味道确实不错呢！” ”
食材明细
馒头也野菜——苜蓿馒头的做法步骤
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1干酵母用适量温水化开，搅拌均匀。
2
酵母水倒入面粉中，和成光滑的面团，放温暖处发酵至两到三倍大。
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苜蓿摘洗干净，充分沥干水分，切碎。
4
发酵好的面团揉搓5分钟，加入苜蓿末和适量食盐。
5
充分揉搓均匀后分成适量大小的面团。
6
取一个面团揉光滑后收口。
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收口朝下，用两只手配合整形成圆形。
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如此做好所有的苜蓿馒头，进行二次发酵至滚圆。
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蒸锅水烧开，入蒸笼大火蒸半小时，关火停三到五分钟，取出即可食用。
使用的厨具：蒸锅
