粉丝韭菜饼

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  1

  面粉里加入适量的水，搅拌成絮状

2

揉成光滑的面团，静置30分钟

3

把粉丝放水里泡软

4

锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出

5

拿刀剁几下粉丝，使其变短

6

鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀

7

炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋

8

用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状

9

把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀

10

加入适量的食盐和味精，还有辣酱

11

倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）

12

把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子

13

取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料

14

把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好

15

锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可