甜美草莓酱

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201112/26/201112261344572.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“草莓季节来了,一直想自己动手做的,说做就做,买齐材料动手,找到一个方法简单又美味的,我们一起来实践吧”

食材明细

主料

甜美草莓酱的做法步骤

  • 甜美草莓酱的做法步骤:1
    1
    草莓洗干净备用
  • 甜美草莓酱的做法步骤:2
    2
    将草莓一个切成四份放入锅中
  • 甜美草莓酱的做法步骤:3
    3
    砂糖加入草莓中,开中火
  • 甜美草莓酱的做法步骤:4
    4
    边煮边搅拌,糖完全融化时立即转大火,撇出表面浮沫
  • 甜美草莓酱的做法步骤:5
    5
    边煮边适当搅拌,至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火
  • 甜美草莓酱的做法步骤:6
    6
    关火后立即倒在大盘子里晾凉(可用干净烤盘盛装),晾凉后装罐密封保存
  • 1、糖的分量最好是草莓的60%2、糖融化后一定要马上开大火,这样果酱的颜色才不会变黑,才漂亮。当然,你一定要用大点深点的锅熬果酱,因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害3、如果你没有测液体的温度计,没法掌握103-105度的状态,也没关系。熬1斤草莓酱大概需要15分钟左右。果酱温度熬到100度时,会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内,颜色明显变深,同时闻到淡淡的焦糖味时,再边搅拌边熬1分钟左右就好了4、一定要边煮边搅拌。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 家常菜   自制酱料   冰品  

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