““我会陆续推出我家的炸酱系列菜谱都说一个家，饭的味道，就是这个家，家的味道百家饭~~百家味~~我碰巧生在了一个及其会吃又会做的家庭所以潜移默化的就对吃和做有着浓厚的兴趣鸡蛋炸酱很普遍家家都会做但是每个家都有每个家的味道希望这是我对家庭传统的传承也希望我的菜谱可以给您带来愉悦” ”
食材明细
仙草阁私房菜（主食厨房）--京腔京韵鸡蛋炸酱的做法步骤
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1黄酱用水稀释备用
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鸡蛋备用
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炒锅放油，放入蒜末煸炒，小火
4
放入海米一同煸炒
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蒜末和海米煸炒至金黄色即可
6
倒入稀释好的黄酱，开大火
7
放入白糖，150g
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放入酱豆腐少许
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均匀倒入打好的鸡蛋液
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大火炸酱至鸡蛋成形，转中火
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鸡蛋成形以后，转小火
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小火，中间隔1-2分钟要用铲子铲一下锅底，以免糊锅，炸酱炸至枣红色即可出锅
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大功告成，
1：油要适量多一些，炸酱才会香，油少，酱会干，没有滋味2：杜绝再放盐和酱油，否则炸酱会过咸3：白糖先放，放完白糖，搅拌均匀以后，再放入鸡蛋4：均匀撒入鸡蛋液以后，中火，鸡蛋成形以后，在搅拌炸酱 -使用的厨具：平底锅
