皮蛋煮苋菜

• 
  1

  、准备原材料：红苋菜洗净，皮蛋两个，猪油适量。

2

、炒锅烧热，放油。

3

、油热倒入洗净的苋菜。

4

、煮至苋菜软身。

5

、苋菜软身时，加入适量盐。

6

、皮蛋切碎，放入苋菜汤汁中。

7

、苋菜掩盖在皮蛋上。

8

、倒入水或者高汤，与苋菜齐平即可。

9

、汤水煮开，调入少量鸡精。

10

、装盘，淋少许麻油上桌。