““入了冬，天气不是阴两天，就是雾两天。向是整个天儿是都晴的，倒是少见很。尤其再刮的小北风，那日子就别提怎么过了。这个时候如果来点肉饼或者是牛奶总能驱散着寒冷的空气.....” ”
食材明细
香酥肉馅饼的做法步骤
-
1用开水汤面和成光滑的面团，饧半个小时。
2
将五花肉切碎（不是剁成肉馅）。
3
将葱剁碎放在肉上。
4
倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，花椒油。
5
用筷子拌匀。（不用按同一个方向搅拌）
6
饧好的面分成三等分，按圆，用擀面杖擀薄片。
7
倒上拌好的肉丁。
8
用筷子摊匀。
9
卷起、切开。
10
平底锅抹油，放入饼子，小火煎直两面金黄。
1.不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好。2.猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。3：加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，。4.至少要饧面半个小时。中间可多揉两次。5.饼皮要尽量擀薄。 6.要用厚底锅小火煎饼，煎饼时稍多放油可使得饼皮煎的更酥脆。（自家的火掌握好即可） -使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
