““每次买回来的虾剥下来的虾壳,我都会把它冷冻起来,大概储有3包我就会把它拿来煮虾面汤。用虾壳熬出来的虾汤鲜味十足,非常美味,绝对比外面卖的虾面更香浓美味。可以说是废物利用,大家可以试一试,不要的虾壳也能煮出好吃的面食哦。” ”
食材明细
废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法步骤
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1把虾壳解冻加水淹过虾壳煮熟(本来应该是把虾壳倒进加了油的炒锅里炒熟的,后来觉得用水煮的没差,就用煮的容易多了)
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煮好后搁凉了,用搅拌机分4次把虾壳加水搅碎。3
再把碎的虾壳过瀘掉,虾汤倒进煮锅里煮开。4
放入大骨中火熬两个小时5
在熬的同时準备佐料,小葱头切片(一小碗),小葱头捣澜(一小碗),鸡蛋煮熟剥壳,辣椒干煮熟用搅拌机搅澜备用。6
米粉用水泡软,空心菜用手折段,豆芽去壳洗干净备用。7
炒锅加油烧热,倒入小葱头(切片)一直翻炒。8
看到有些黄色就可捞起了9
把它捞起搁凉,就是‘油葱酥’了10
同样的油锅放鱼饼煎好捞起11
倒入虾仁煎熟捞起12
倒入捣澜的小葱头炒10分钟才加入辣椒炒多10分钟,盛起。13
叉烧切片,鱼饼切片,水煮鸡蛋切半和虾备用。14
这时虾汤也熬得差不多了,加入冰糖和盐调料。15
煮锅加入水煮开,把豆芽,空心菜,米粉,碱水面逐样倒入锅里烫熟捞起。16
这是虾汤用大骨熬了2个小时也好了17
拿碗放入面粉面,豆芽,空心菜,再放料~虾仁,鸡蛋,叉烧肉,鱼饼,舀入虾汤,再放入辣椒和油葱酥就可以吃了。
使用的厨具:搅拌机、煮锅