““葱油用来拌食禽、蔬、肉类的原料,如葱油鸡、葱油萝卜丝等。拌上凉面即为葱香浓郁的葱油拌面。菜肴上桌前淋上烧热的葱油,还可以增加菜肴的清香味,所以在夏季多备些葱油是个很好的选择。PS:做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用,而且葱油放置的时间越长味道就越浓。” ”
食材明细
自制葱油的做法步骤
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1备好材料。
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香葱切成段备用。3
锅中放入适量的色拉油。4
凉油下入放入1个大料,十几粒花椒,1片香叶。5
用小火,将香料的味道慢慢炒出。6
再放入小香葱。7
继续用小火炒香葱。8
直到炒出颜色变暗为止。9
将锅里香料,香葱,滤出,剩余的油,就是葱油。10
盛出。11
颜色很清澈。
1:选用小香葱做味道会更好些。2:选用无味的的油来做才不会掩盖香葱的味道。3:凉油下锅更好的掌握火候。4:做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用,而且葱油放置的时间越长味道就越浓。 -使用的厨具:炒锅
所属分类:
自制酱料