自制番茄酱

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“番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群,膳食纤维,矿物质,蛋白质及天然果胶等,比起新鲜番茄来,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱红红的,具有独特风味,是一种富有特色的调味品,常用作鱼,肉等食物的烹饪佐料,是增色,添酸,助鲜,郁香的调味佳品。它可促进食欲,抗辐射,保护心血管,美容养颜,防癌抗癌,抗衰老,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基起到抗衰老的作用。”

食材明细

主料
辅料

自制番茄酱的做法步骤

  • 自制番茄酱的做法步骤:1
    1
    西红柿,白醋,冰糖和盐。
  • 自制番茄酱的做法步骤:2
    2
    西红柿2斤。这几个可爱的西红柿,是朋友送的。自家种的,没化肥的那种。
  • 自制番茄酱的做法步骤:3
    3
    冰糖200克。
  • 自制番茄酱的做法步骤:4
    4
    熟透的西红柿,清冼干净。用羹匙刮一遍,就可以轻松扒下皮来,不用烫不用煮。
  • 自制番茄酱的做法步骤:5
    5
    扒完西红柿的皮后,切碎。切的过程中如有白筋一定要拿出来。
  • 自制番茄酱的做法步骤:6
    6
    把切碎的西红柿放入平底锅。啥锅都行,就是不能用铁锅。
  • 自制番茄酱的做法步骤:7
    7
    加上200克冰糖,80克白醋(也可以是一个柠檬),25克盐。开始熬煮。
  • 自制番茄酱的做法步骤:8
    8
    这是15分钟的情况。基本上糖和西红柿都化开了。还要接着熬,一直到你想要的浓度。
  • 自制番茄酱的做法步骤:9
    9
    给瓶子消毒。用煮锅蒸5分钟。
  • 自制番茄酱的做法步骤:10
    10
    控干备用。
  • 自制番茄酱的做法步骤:11
    11
    半小时熬完了。就热装瓶。
  • 自制番茄酱的做法步骤:12
    12
    一共出4小瓶,每瓶100克。
  • 自制番茄酱的做法步骤:13
    13
    等番茄酱凉透了,盖上盖子,放冰箱能存很长时间。如果近期不用可以在上边放一层蜂蜜封住保鲜。
  • 自制番茄酱的做法步骤:14
    14
    自制番茄酱,用起来方便。
  • 使用的厨具:平底锅
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