““水洗红豆沙,过程比较费时和繁琐,但是口感光滑细腻。” ”
食材明细
水洗红豆沙的做法步骤
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1煮红豆:红豆预先浸泡4-5小时,洗干净,放入电高压锅,加适量水,压30分钟,自然解压。
![水洗红豆沙的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201206/201206081134341339748298.jpg?x-oss-process=style/p320)
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煮熟的红豆![水洗红豆沙的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201206/201206081134561340091462.jpg?x-oss-process=style/p320)
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洗豆沙:准备一锅(盆)清水,上面搁置一个过滤筛网![水洗红豆沙的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201206/201206081135111339781560.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将煮烂的红豆放进筛网里慢慢的进行揉搓、洗沙,豆沙就会沉淀于水内。![水洗红豆沙的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201206/201206081135401339935026.jpg?x-oss-process=style/p320)
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滤豆沙:取一个干净的棉布袋(可买一个隔汤渣的棉布袋,2元钱一个,不用纱布,那针眼太大易漏沙),将豆沙水倒进布袋里,然后捂紧袋口,慢慢的出力的拧干水份![水洗红豆沙的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/201206/201206081135591339789394.jpg?x-oss-process=style/p320)
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半成品红豆沙做好了![水洗红豆沙的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/201206/201206081136551339871733.jpg?x-oss-process=style/p320)
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剩下的红豆皮和过滤豆沙后的水不要扔掉,尽量变废为宝,可以将它们一起煲成红豆汤,当茶喝,有利尿去湿的作用呢。![水洗红豆沙的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/201206/201206081136291339613934.jpg?x-oss-process=style/p320)
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炒豆沙,将豆沙放置锅里慢火炒干水份,然后加入适量白糖与色拉油(油可以加多点,那口感就会比较细腻和光滑)。![水洗红豆沙的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/201206/201206081138271339574039.jpg?x-oss-process=style/p320)
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炒好的豆沙(我炒豆沙时才发现油不多了,大半夜的也买不到,只好将就,油不够,故豆沙显得不够滑,但细腻感不差的。)
使用的厨具:电压力锅