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食材明细
软糯好吃的茄子.泰式甜辣味的做法步骤
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1茄子洗净，切滚刀块
2
清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右
3
五花肉洗将，切簿片
4
锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
5
茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可！
* 这次我用的酱是泰式甜辣酱！真是意外的惊喜，甜甜辣辣的茄子好好吃* 嗜辣的可以使用郫县豆瓣酱、小米椒实践后的经验总结：1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！软糯口感的茄子就是这么炒出来的…… -使用的厨具：炒锅
