““陈皮具有理气、健脾，调中开胃、燥湿化痰之功效；鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。夏天炎热，胃口不好，食欲减退，不妨做道九制陈皮鸭这菜，这菜口感甘甜陈香，开胃可口，对食欲会有所善。” ”
食材明细
夏季推荐——家常菜【九制陈皮鸭】的做法步骤
-
1鸭肉洗净斩件
2
备姜片、蒜粒
3
九制陈皮切粗丝
4
红青椒切小片
5
开锅烧水
6
水滚后，放入鸭件进行飞水
7
飞水后鸭件捞起，用清水漂洗
8
漂洗干净后，捞起滤干
9
起锅下油、放姜、蒜爆炒
10
姜、蒜爆炒后，放鸭件并溅入料酒
11
翻炒后，继续放酱油、盐、糖、陈皮丝炒匀
12
炒匀后，往锅里注入小量水后加盖，用中小火焖至焾身
13
鸭件焖至焾身并收汁后，加蚝油调味，加红青椒、葱段，包尾油拌匀
14
拌匀后即可上碟
使用的厨具：炒锅
