虾仁小白菜疙瘩汤

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  材料：面粉、小白菜300克，鸡蛋1个、虾仁150克，葱、蒜适量，生抽、香油、盐适量

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小白菜泡洗干净。

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葱切碎，蒜拍碎。

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葱碎一部分放碗中加生抽香油调拌均匀，做成调味汁。

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虾剥成虾仁。

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在鸡蛋的一端敲一个小口。

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面粉置小盆中，鸡蛋一边通过磕开的小口慢慢沥入面盆中，一边用筷子搅拌。

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搅拌成雪花状的面疙瘩。

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小白菜沥水切成碎，茎叶分开。

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锅中加食用油，油热放入葱蒜碎爆锅。

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入小白菜杆茎部分翻炒。

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加入开水。

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锅开下入疙瘩。

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搅拌均匀，锅开。

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下入虾仁。

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加入小白菜叶。

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搅拌均匀，锅再次开起，停火。

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碗中加入一小茶匙葱料汁。

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盛入疙瘩拌均，美味疙瘩汤做好了。