泡椒凤爪

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  （1）鸡脚洗干净，一分为三（最好把指甲去掉）；

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（2）大葱切段，生姜，大蒜切片，放入八角和适量的水作为煮料备用（有花椒的可以放一些，会比较香）；

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（3）泡椒，泡椒水，盐，糖，白醋腌料材料备用，泡椒选用泡椒水清澈的；

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（4）煮料煮开后，加入少许白酒，盐可以去腥；

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（5）倒入鸡爪，煮开10分钟；

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（6）鸡爪快离锅的时候，在干净的容器中倒入凉开水，加入少许冰块；

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（7）煮好的鸡爪捞起，用冷水冲洗干净，放入准备的冰水中浸泡2小时，每半小时换一次水；

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（8）鸡爪捞起滤干水，加入泡椒，泡椒水，白醋，糖，盐；

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（9）放入冰箱腌制6小时，即可，泡越久越入味，也就越辣哦~~~