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食材明细
夏季小菜——自制豆酱的做法步骤
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1豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用
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准备干辣椒适量,切末备用3
准备牛里脊肉适量,洗净后切丁备用4
平底锅中加入少量的橄榄油备用5
放入生姜片爆香6
将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出7
锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用8
加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀9
加入牛里脊丁炒匀,加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制,期间需不停的同方向搅拌10
将酱凉透后放入玻璃瓶中,放入冰箱中,随吃随取11
豆酱配小米粥啦
1、豆干需放入锅中煮开,可去除豆干的豆腥味2、豆瓣酱及甜面酱比例1:13、因豆瓣酱吧本身有咸味,所以可不用放盐或酱油,直接加鸡精及白糖调味即可4、熬酱时要大火煮开后转小火,同一方向不停搅拌5、汤汁干稠时可关火,离火继续不停搅拌数分钟6、酱晾凉后装入玻璃瓶中,放入冰箱保存,早餐配小米粥一碗,可口啊! -使用的厨具:平底锅