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食材明细
紫薯糯米煎饼的做法步骤
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1准备好材料,红豆沙提前做好
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紫薯去皮切小粒3
放蒸锅蒸熟4
蒸的紫薯压成泥5
取200克的糯米粉,加入白砂糖后分次加入开水,拌成雪花状后和成光滑的面团,盖上布饧30分钟6
取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖,拌匀后,分次加入开水,和成光滑的紫薯面团,盖上布饧30分钟7
白面团和紫面团分别搓成条8
将两条面条合在一起,揉成一条粗面条9
切成大小合适的面剂10
将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮,放入红豆沙馅11
包成包子,收口处朝下12
煎锅刷一层薄油,放入包好的紫薯糯米饼坯煎制13
加入少量的清水,盖上盖子,大火烧开水后转中小火煎至水份干即可
使用的厨具:不粘锅