连队大包子

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  1

  粉条洗净后，用开水煮5分钟，然后关火，放置一旁用水浸泡即可

2

用30度左右的水温溶化酵母，然后慢慢将水倒入高筋粉中，用筷子不停地搅拌至雪花状，揉成光滑、硬度稍软的面团。在盆上盖一块湿润的布，将面团放置一旁发酵。

3

将五花肉（6分瘦4分肥）、姜分别切块，放入搅拌机中打成肉碎（直接用肉馅也可）。豆干、黑木耳、葱分别切碎。将泡发至发白的粉条过凉水，沥干水分后一同切碎

4

锅内倒入适量花生油，待油温7成热时，将肉馅倒入锅中翻炒，待肉馅炒熟后关火，倒入切碎的豆干

5

再将切碎的粉条、黑木耳倒入后，加入3勺生抽、1勺老抽、2小勺盐，1勺五香粉、1勺鸡精，将所有原料充分拌匀。

6

将发酵好的面团，揉成长条，切成均等的剂子

7

用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的面皮（比饺子皮稍后）

8

这时将切碎的葱放入馅中，并滴入适量香油充分进行搅拌。切记葱一定要最后放入

9

尽可能的多放馅，然后将包好的包子放入笼屉中，醒30分钟。水开后，放入笼屉，大火蒸一分钟后，转成中火，再继续蒸18分钟。关火后继续放置2分钟后才能打开锅盖

10

薄皮大馅、白白胖胖的连队大包子就蒸好喽！打开一个后，香味四溢，没忍住消灭了一个。。。